黃金三角動線 創造高效廚房


如果每天在廚房做菜,沒有良好的動線規劃其實是件讓人疲勞的一件事!有好的空間設計就能減少障礙;設計出各種各樣的廚房區域和最短距離路線讓客戶享受烹飪的樂趣,這就是廚房設計師必須為客戶所設計的重點之一。
被稱為黃金動線的ㄇ型工作檯面,可將烹調爐火區、水槽洗滌區及食品貯藏處分置三個軸線上,以符合最有效率的工作三角動線,就人體工學而言,工作台的理想高度是85-120公分,檯面至少能有60公分深,不過還是要根據工作者的身高來調整,至於掛在牆壁上的吊櫃高度,也要視使用者的身高來調整設置,工作檯面與吊櫃應該有60-70公分的安全距離,以避免頭部碰撞。

如下圖:




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